檸檬酸在食品行業(yè)主要用作酸味劑、調(diào)味劑、防腐劑以及保鮮劑，不過(guò)它還有一種作用可能很少人知道的，那就是做消毒劑。檸檬酸用作消毒劑不算普及，所以很多人都不是很清楚，不過(guò)其消毒效果可不是一般的好！

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　　檸檬酸消毒效果好的原因是因?yàn)樗谕度胨泻髸?huì)改變水中的pH值，從而影響細(xì)菌的正常代謝活動(dòng)，酸性高濃度的氫離子也會(huì)改變細(xì)菌的生物活性并直接損害細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。此外檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。

　　不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，我們?cè)谕饷娉晕鞑偷臅r(shí)候都會(huì)提供一杯檸檬水，因?yàn)闄幟仕粌H可以起到很好的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來(lái)喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進(jìn)食欲。

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